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普洱茶与普洱茶头有什么区别?

返回列表 来源:土林凤凰沱茶 浏览:823次  发布日期:2018-04-14 字体:【

普洱茶与普洱茶头有什么区别?

普洱茶老茶头是什么茶呢?老茶头与普洱茶有什么区别?这样的问题对于很多初入普洱的茶友来说是很常见的问题,那么普洱茶与普洱老茶头有没有区别呢?今天为各位茶友介绍普洱茶与普洱老茶头的区别。

茶头就是渥堆发酵时高温高湿的环?#35802;?#33258;然结块的茶,相对条索状茶,发酵?#26085;?#24120;范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更耐泡,但泡到最后也有大部份茶头不会散开,还是粘稠在一起。

普洱茶与普洱茶头有区别吗?

我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中呢,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中呢,过一?#38382;?#38388;,就要人工把这堆茶翻几翻,免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵,翻啊翻,茶叶们会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,并?#20063;?#23481;易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮?#28982;?#26356;高,容?#33258;?#25104;一种“老”的假相,所以也?#23567;?#32769;茶头”。

茶头和一般熟茶的区别?

其实老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上选品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

普洱茶与普洱茶头有什么区别?

茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。一般渥堆20?#20540;?#29087;茶,茶头不到300公斤。

普洱茶头:其实是在制茶揉碾过程中,嫩叶与胶?#25910;?#36830;形成的,味道极好,?#19978;?#21334;不了高价,厂家想方设法降低茶头产量,以至于供不应求,七、八十年代,各大部委的处长争相抢购,250克一包的茶头比一条?#28950;?#23665;更有面子,差点就形成茶头热。过去谁会舍得用茶头做普洱茶,现在的工艺?#24067;?#23569;有茶头。如果普洱茶里有茶头,无非是芝麻饼面上的几粒而?#36873;?#24320;个汤,一芽一叶,或者芽尖全敞开。因为认识的人不多,所?#38405;?#20221;有保证。现在懂得喝的人,一定是行家。另外不了解普洱茶的茶友,请慎重选择,茶头茶韵虽好,但外观不漂亮,与初喝普洱的茶友想象有一定差距。

通过此文的介绍,茶友们都了解了老茶头是什么,原来老茶头是普洱熟茶加工工艺的产物,所以老茶头也是熟茶,而且是熟茶中的极品。(作者:土林凤凰沱主,文章来源于:土林凤凰沱茶)

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